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「2018全國咖啡烘焙賽」將於10/24-10/26於國姓鄉公所舉辦，本屆評審陣容再次創下新記錄，特別跨海邀請日本烘豆冠軍-近藤啟擔任評審，以及其他多位於咖啡業界擁有豐富經驗及專業技術，達人級的評審一同參與，比賽當天更由世界盃烘豆大賽台灣冠軍-黃介吳與參賽者進行交流，讓今年報名人次更較去年成長，顯現台灣咖啡產業品質要求，仍不斷提昇進化。

    南投國姓鄉公所承辦「2018全國咖啡烘焙賽」邁入第二屆，除了報名選手數量較去年成長之外，評審及交流陣容堅強且國際化，特別跨海邀請到日本烘焙錦標賽冠軍-近藤啟、世界盃烘豆大賽台灣冠軍-黃介吳、COE 卓越盃競賽國際評審-林哲豪、UCC (優仕咖啡)副理-胡善緯、豐潤杯國際烘焙沖煮賽冠軍-蔡治宇、SCA精品咖啡協會烘焙師-陳冠樺、咖啡王子-方政倫及本鄉咖啡輔導師林青霞…等，本次比賽指定WOOTS烘豆機，記者會現場將由本屆世界盃烘豆冠軍-黃介吳親自示範操作，包含咖啡烘焙步驟及風味特色介紹。除此之外，同樣是台灣在地具備產地認證，地瓜重要產區的雲林縣水林鄉公所，記者會當天也將蒞臨一同觀摩交流，共同提昇兩鄉農業競爭力。

    近年咖啡評鑑比賽盛行，整體消費市場對於精品咖啡的需求不減反增，而南投國姓依然穩居全國種植面積、數量、品質第一的地區，公所對於在地咖啡農的推廣與輔導持續投入，並不斷優化與創新，只為使在地咖啡品質更加提昇，為讓國姓在地咖啡更發光發熱，本次比賽全程使用國姓在地所種植經產地認證的咖啡豆，以期達到推廣及行銷目的。

    生豆是決定咖啡香味的第一個要素，不論多麼厲害的烘焙師，也非常謹慎挑選品質優良的生豆，所以選擇生豆是咖啡烘焙最重要的步驟，因此選擇經SGS 310項無農藥及赭麴毒素檢驗，並經過專業杯測師評鑑達標準的國姓認證咖啡生豆，是最佳選擇。

咖啡烘焙則是決定特色與風味的關鍵，它是一門專業技術，也是藝術，由於烘焙過程中受熱的時間與溫度，它將造就不同深度的烘焙，創造出獨特個性與風味。

   國姓鄉公所除了提昇在地咖啡品質之外，也不斷創新舉辦咖啡比賽盛事，不僅照顧到在地發展，同時也希望成為台灣精品咖啡的領頭羊，拓展國際銷售市場，促進產業永續深耕，所以今年評審特別邀請咖啡專業達人群，更是跨國際聘請日本烘焙錦標賽冠軍-進藤啟先生蒞臨，讓國內賽事邁向國際化水準，創造出不同火花。